Ce dessert italien aujourd’hui mondialement connu n’est pas à proprement parler traditionnel, puisqu’il date de la seconde moitié du XX^e siècle. La Vénétie en a revendiqué la paternité durant des décennies, jusqu’à ce que…

S’il y a une lettre pour laquelle je n’ai pas eu de mal à trouver un sujet en lien avec le thème que j’ai choisi cette année, c’est bien le P, tant la polenta est indissociable des traditions culinaires et de l’histoire de la Vénétie. Le sujet s’est donc imposé à moi, comme une évidence.

Le monde entier connaît les oies du Capitole. L’oca (oie) de Vénétie avec son plumage gris, est beaucoup moins célèbre. Elle a pourtant peuplé les cours de nombreuses fermes du sud de la région, où les zones humides et les nombreux cours d’eau et marécages ont favorisé son implantation.