R comme riso

Il est de tradition de dire que les quatre piliers de la cuisine traditionnelle de la Vénétie sont : polenta, riso, fasoi e bacalà (polente, riz, haricots secs et morue séchée). Le riz possède en effet une place de choix dans la vie quotidienne et les recettes de cette région. Plus que les pâtes, il est au cœur de la culture de la Vénétie.

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O comme oca

Le monde entier connaît les oies du Capitole. L’oca (oie) de Vénétie avec son plumage gris, est beaucoup moins célèbre. Elle a pourtant peuplé les cours de nombreuses fermes du sud de la région, où les zones humides et les nombreux cours d’eau et marécages ont favorisé son implantation.

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