E comme essi

Burano est un archipel formé de quatre ilots situés dans la partie nord de la lagune de Venise. Il est célèbre pour ses maisons aux façades colorées et pour les dentelles à l’aiguille, traditionnellement confectionnées par les femmes des pêcheurs durant la veillée. Mais ces femmes ont également à leur actif une spécialité culinaire : les essi.

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