• vie quotidienne

    W comme “W il formaggio!”

    Petite pirouette pour la lettre W : elle n’existe pas en italien et je n’ai trouvé aucun aliment typique de la Vénétie dont elle serait l’initiale. Alors j’ai décidé de détourner à mon profit le symbole italien utilisé pour écrire “Viva!”, qui entremêle deux V et ressemble à un W. Ce “Viva!” est aujourd’hui décerné aux fromages de Vénétie.

  • vie quotidienne

    V comme vongole

    Le terme vongole (vongola au singulier) est un nom générique utilisé pour désigner différentes espèces de mollusques bivalves de la famille des Veneridae. Il est même parfois utilisé abusivement pour parler des moules. En Vénétie il désigne les palourdes et praires pêchées et élevées dans l’Adriatique, qui agrémentent les assiettes mais font aussi parfois la une des journaux à scandale, à leur corps défendant…

  • vie quotidienne

    S comme saòr

    Derrière ce terme étrange se cache un mode de conservation du poisson fort prisé des marins et dont la tradition à Venise remonte au moins au XIVe siècle.

  • vie quotidienne

    R comme riso

    Il est de tradition de dire que les quatre piliers de la cuisine traditionnelle de la Vénétie sont : polenta, riso, fasoi e bacalà (polente, riz, haricots secs et morue séchée). Le riz possède en effet une place de choix dans la vie quotidienne et les recettes de cette région. Plus que les pâtes, il est au cœur de la culture de la Vénétie.

  • vie quotidienne

    Q comme qui a inventé le tiramisù ?

    Ce dessert italien aujourd’hui mondialement connu n’est pas à proprement parler traditionnel, puisqu’il date de la seconde moitié du XXe siècle. La Vénétie en a revendiqué la paternité durant des décennies, jusqu’à ce que…

  • vie quotidienne

    P comme polenta

    S’il y a une lettre pour laquelle je n’ai pas eu de mal à trouver un sujet en lien avec le thème que j’ai choisi cette année, c’est bien le P, tant la polenta est indissociable des traditions culinaires et de l’histoire de la Vénétie. Le sujet s’est donc imposé à moi, comme une évidence.