Cinq petites lettres pour une institution italienne : le café est intrinsèquement lié à la vie quotidienne des habitants du bel paese et c’est par la Vénétie qu’il y est entré.

Derrière ce mot au son chantant se cache le compagnon idéal des fins d’après-midi en terrasse devant un verre de spritz.

Derrière ce terme étrange se cache un mode de conservation du poisson fort prisé des marins et dont la tradition à Venise remonte au moins au XIV^e siècle.